Restauration/Hôtellerie : programme d’échanges et de formations entre la France et l’Estonie

Le lycée des métiers Charles Cros de Carcassonne a jeté les bases d’une coopération renforcée avec l’Estonie en matière de formation professionnelle, dans le domaine de l’hôtellerie/restauration. A noter : le département de l’Aude, où se trouve Carcassonne, est le département français qui a le plus grand nombre de restaurants étoilés dans le Guide Michelin.

Il a déjà reçu, en 2015, 4 jeunes estoniens de l’école hôtelière de Tallinn (Tallinna Teeninduskool), et leur a proposé une formation de 6 semaines au sein de restaurants français, dans le département de l’Aude. 
Il  projette d’envoyer des élèves français en 2016 à Tallinn, pour une formation de 6 semaines. 

Ce lycée des métiers participe par ailleurs à une rencontre d’école hôtelières entre 5 pays (France, Allemagne, Pologne, Hongrie, Espagne), appelée “Les Olympiades des arts de la Table”. Chaque année, une compétition est organisée dans l’un des 5 pays partenaires. Cette compétition permet d’associer une partie professionnelle et pédagogique à une découverte du patrimoine culturel de chaque pays.

Les prochaines Olympiades des arts de la table auront lieu en 2016 en Hongrie, en 2017 en Allemagne, et en 2018 en France. En 2018, le lycée des Métiers Charles Cros de Carcassonne se propose de recevoir des étudiants estoniens intéressés par une formation. Les étudiants estoniens seront nourris et logés ; ils n’auront à prendre en charge que le transport jusqu’à Carcassonne.

Comment s’inscrire pour faire un stage en hôtellerie / restauration en France, dans le département de l’Aude ?

Les étudiants estoniens en hôtellerie/restauration peuvent s’inscrire pour effectuer un stage dans un restaurant français auprès de professionnelle:t.baisset@ly-cros.org.
La durée minimum du stage est de 5 semaines, le maximum de 6 semaines (périodes : mai-juin et septembre-octobre).

Comment sont sélectionnés les étudiants français envoyés en stage en Estonie ? 

Les étudiants français envoyés en Estonie sont majeurs. Les candidatures sont sélectionnées en fonction de leur motivation et de leur autonomie par le lycée Charles Cros. 

Contact pour les étudiants, les restaurateurs et les écoles hôtelières : professionnelle:t.baisset@ly-cros.org.