Божоле-нуво, французская традиция мирового масштаба!

что такое божоле-нуво?

Божоле-нуво – это праздник молодого вина, который ежегодно отмечается спустя два месяца после окончания сбора винограда. Эта традиция, берущая свое начало в регионе Божоле, в течение нескольких десятилетий стала ежегодной встречей любителей и знатоков вина. Бутылки молодого вина отправляются самолетами в разные точки планеты, и во всем мире, в третий четверг ноября, после полуночи, люди откупоривают их и отмечают эпоху Божоле. 

ПРОИЗВОДСТВО БОЖОЛЕ-НУВО

Божоле нуво – это вино, изготовленное из винограда, произрастающего в винных регионах божоле, на территории протяженностью около 55 километров между Mâcon на севере и  L’Arbresle, что под Лионом, на юге. Эта территория покрывает большую часть долины  Saône, а также часть лионского предгорья, в округах Villefranche-sur-Saône (департамент Rhône) и Chapelle-de-Guinchay (департамент Saône-et-Loire). 

(Источник : Wikipédia, URL : https://fr.wikipedia.org/wiki/Beaujolais_nouveau)

Божоле – это молодое вино, а это значит, что ферментация проходит достаточно быстро, а полученный продукт сразу бутилируется и не подлежит традиционному состариванию в бочках, погребах или даже бутылках. Божоле изготавливают из сорта Gamay Noir, виноград собирают исключительно вручную и обрабатывают в герметичных танкерах, согласно методу карбонической мацерации.  В результате получается легкое фруктовое вино со слабовыраженными танинами.

БОЖОЛЕ НУВО В ЭСТОНИИ

В Таллинне, Божоле-нуво будет праздноваться сразу в нескольких местах, одно из которых –  Pazzo wine bar at Vino nostrum в старом городе. Праздник состоится 14 ноября. Однако, вино не будет откупорено до полуночи, как того требует традиция.