Joosep Järvmaa, désigné Jeune chef estonien 2021, gagne un stage à l’Institut Paul Bocuse !
Connaissez-vous les Chaenomeles, ces arbustes venus d'Asie dont le fruit amer se rapproche du coing, de la pomme et de la poire ? C'est cet ingrédient inhabituel que l'on retrouve dans la panna cotta que Joosep Järvmaa a choisi de présenter au jury de la compétition "Aasta noorkokk", organisée...
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